秋风终于起!这个天气最适合到郊外烧烤!大家 BBQ 也试过烧焦多春鱼,弄到多春鱼甩皮甩骨,最后只食到一小部份吧⋯⋯ 而烧方包更是必备环节,但你又有没有试过自製烧烤西多士呢?这次记者实测烧多春鱼及西多士,当然要分享一些小贴士给大家!

BBQ 新玩法:自製金黄蛋香西多士

烧烤通常也会烧蜜糖麵包,这次就试试新搞作,自製西多士,材料需要2只蛋、2块麵包、花生酱和蜜糖。先打两只蛋,拌成蛋浆。将麵包沾满蛋浆,便可插上烧烤叉,放在火上烧。

1. 先打两只蛋

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼

2. 拌成蛋浆

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼

3. 麵包沾上蛋浆

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼

4. 烧至金黄色

与烧麵包烧法一样,将蛋浆麵包烧至金黄色。

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼

5. 涂上花生酱

再涂上花生酱,识涂一定涂上厚厚的一层!

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼

6. 夹起麵包,再烧溶花生酱

然后,夹起两块麵包,再放在火上烧溶内里的花生酱。最后,在两面加上蜜糖,烧烤版西多士便大功告成!

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼

7. 加上蜜糖,大功告成

将平日吃西多士一样,随自己喜好,可以再加上适量的蜜糖,若想香口一点,可以再涂牛油。记者试味后发现,这做法与平日茶餐厅吃的西多士差不多,一样很重蛋香味,而且加上花生酱、蜜糖,非常滋味。最重要係非油炸只是烧,比日的西多士更健康,不过就没有那幺脆口。

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼

小贴士!切忌贪心用厚麵包

记者实测时用了厚多士,沾满蛋浆后,难以将整块厚多士烧至黄金色,费时之余,味道又未能透入厚多士中心。所以,记者建议大家都是用普通方包会比较方便惹味!

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼

BBQ 新技巧: 唔驶叉住烧多春鱼可反转再反转!

其实要烧出完美的多春鱼,只需要将多春鱼平放在烧烤叉,放在火上烧大约一分钟,多春鱼便会稍微收缩。这时鱼皮开始会黏在烧烤叉上,这时就可直接反转烧烤叉,烧熟埋另一面,而多春鱼又可保持完整而不会甩皮甩骨。

1. 将多春鱼平放在烧烤叉

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼

2. 烧约一分钟,当鱼皮黏上烧烤叉,便可反转

一分钟后便可反转烧烤叉,之后再转多几转都冇问题!

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼

小贴士!太大条会失败

记者测试过,这方法就不适用于较大条的多春鱼,因为太大条有一定重量,鱼皮很难黏实在烧烤叉上,反转时就会掉下来。

BBQ 创新烧法 自製金黄蛋香 西多士 !!! 仲有烧多春鱼